実際に働くアルバイト・パートさんに
どんな職場か聞いてみました！
仕事紹介
正社員の仕事である「調理スタッフ」の仕事をご紹介。
どのような仕事を経験しながら成長していくのかを見ていきましょう！
2年目までの仕事
先輩の指導のもと、まずは野菜や魚を切ることからスタートします。基本的な包丁の使い方や切り方を学びながら、魚の水洗いや野菜のさまざまな切り方、保存方法についても習得していただきます！
2年目～3年目までの仕事
宴会コースや単品料理の揚げ物・焼き物を担当していただきます。季節の料理の仕込みから盛り付けまで、幅広くできることを増やしていただきます！同時に、魚の水洗いも引き続き行いながら、魚の名前も覚えていきましょう！
3年目～4年目までの仕事
魚の引き方によって味が変わるので、お客様に美味しいと感じていただけるような技術をしっかり身に付けていただきます！
※包丁で魚を切ることを「引く」と言います。
5年目からの仕事
煮方とは、板前に次ぐ役目の人です。秘伝のタレ作りや煮物全般の調理に携わっていただきます！
お店の料理の味付けに用いる調味料の割合やプロになるためのコツをわかりやすく学ぶことができます。
ホールスタッフ
お客様が入店された際に、元気よく「いらっしゃいませ！」と言っていただき、帰られる際には「ありがとうございました！」とお見送りします！また、お刺身のネタ紹介など、簡単な料理の説明もしていただきます。
洗い場
下げられたお皿を洗う仕事です。食洗器もありますが、食洗器に入れる前に簡単に水洗いもお願いします。接客も一切ないので、もくもく働きたい方にはおすすめです。たまに、簡単な調理補助をお願いすることもあります。
調理補助
主に、完成した料理をホールスタッフへとお渡しする仕事です。仕込みのお手伝いや簡単な盛り付け、調理場の清掃など、調理スタッフが仕事しやすいようにサポートもお願いします。
働くメリット
コロナ禍で観光にお越しのお客様がいなくなった時も、地元のお客様を大切にしていることもあり、客足が途絶えることはなく、給与を下げず、賞与もきちんと支給していました。あなたの頑張りを目に見える形へお返しします！
他の店舗よりも魚を捌く数が多いので初めは大変ですが、その分スキルや経験が身に付きます！飲食業界で頑張ろう・成長しようと思っている方は、ぴったりの職場だと思います。
店長は石川県調理師会との繋がりがあるため、調理師会が開催している勉強会や講習会を受けることができますし、真面目に頑張れば料理につながる資格を取得することもできます。他店舗では経験できないことを学ぶことができる職場です。
例えばふぐの調理師免許など、技能士免許を取得できるようにサポートします。調理師免許はあるけど、技能士免許は持っていなくて今後取りたい方はおっしゃってください。働いてから免許を取得された方が多くいらっしゃいますよ。
スタッフのみんなで定期的に食事会を開催しています。夏にはビアガーデンを貸し切ったり、卒業メンバーには今までありがとうの気持ちを込めて送別会も行っています。仕事は真面目に！楽しむ時はしっかり楽しむ！そんなお店ですよ♪
メッセージ
